En el marco de la VIII Semana de la Cocina italiana en el mundo se llevará a cabo una conferencia a cargo del antropólogo y agrónomo Dario Caccamisi.
Se recorrerá el preciso lugar de producción con sus características especiales, las técnicas involucradas y la gente que participa en la producción del Parmigiano Reggiano.
Se ofrecerá degustación.
Lunes 13 de noviembre – 19 hs – Sala IIC (Paraguay 1173)