Slow Food es bueno, limpio y justo… degustación de productos orgánicos uruguayos que han participado del Salón del Gusto de Turín
a cargo de la chef Laura Rosano
En el marco de las actividades de la Semana de Europa presentación del Movimiento Slow Food, nacido en Italia, a cargo del Convivium Slow Food Canario con proyección del documental sobre el proyecto Terra Madre y degustación de productos orgánicos uruguayos que han participado del Salón del Gusto de Turín.
Slow Food es bueno, limpio y justo…
SLOW FOOD es una organización internacional sin fines de lucro con sede en más de 150 países. Fundada en 1986 por Carlo Petrini , Slow Food trabaja para promover el interés relacionado con los alimentos como vehículo de placer, la cultura, las tradiciones, la identidad y un estilo de vida, además de alimentario, respetuoso de los territorios y de las tradiciones locales.
Hoy, con más de 100.000 miembros voluntarios y simpatizantes en todo el mundo, fomenta una nueva lógica de producción alimentaria, desarrolla programas de educación alimentaria y actúa a favor de la biodiversidad.
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Laura Rosano
Chef especializada en cocina regional y mediterránea. Tiene un posgrado en Dieta Mediterránea en la Universidad de Barcelona, postgrado en Alta cocina superior Universidad de Barcelon y cuenta con 18 años de experiencia en gastronomía, 10 de ellos en Suecia y Holanda.
Chef de la Iniciativa de FAO “Chefs contra el Hambre” en América Latina y el Caribe.
Representante de Slow Food Internacional en Uruguay y coordinadora de Slow Food Canario en el departamento de Canelones.
Codirectora, de la empresa Verde Oliva, especializada en la presentación y diseño de talleres de educación alimentaria, investigación y fomento de la cocina regional y frutos nativos
Autora del Recetario de frutos nativos del Uruguay.