Martes 16, 23 y 30 de julio y martes 6, 13 y 20 de agosto
a cargo del Ing. Agr. Daniel Vlah Mastrangelo – Por consultas e inscripciones: 096 739 249 o 099 661 685 – cdvlah@hotmail.com
CATA Y EVALUACIÓN DE GRANDES VINOS
Reconocimiento sensorial
Clasificación
Italia y sus Regiones de origen
Técnicas de elaboración
El análisis sensorial de los vinos.
Examen organoléptico.
Utilización de los sentidos en la cata.
La complejidad del sabor del vino.
Metodología: el servicio del vino
las copas
elección de las pruebas sensoriales
las fichas de cata
La utilización de las barricas de roble.
Las señas de identidad del vino.
El clima, el suelo y la Vid
Cepas Famosas Tintas:
Cabernet sauvignon, Nebbiolo, Barbera , Dolcetto Pinot Noir, Syrah o (Shiraz), Cabernet Franc, Merlot, Garnacha o Grenache, Tempranillo, Tannat, Malbec y Carmenère, Corvina, Rondinella, Molinara, Sangiovese, Aglianico
Cepas Famosas Blancas:
Chardonnay, Sauvignon blanc, Gewürztraminer, Torrontés, Pinot gris, Viognier, Tokay, Trebbiano.
Vinífera – Aromas
Gustos y olores anómalos
Principales descriptores aromáticos de los vinos varietales.
Técnicas de elaboración o vinificación.
Vinificaciones especiales.
Vinos Espumosos, Prosecco, Asti, Champagne
Se trata de un Curso teórico – práctico donde podrán conocer y apreciar los varietales más destacados del mundo, descubrir los aromas y el gusto del buen vino.
Saldrá preparado para manejar el lenguaje de los enólogos, expresando sus impresiones y formulando su opinión.
Se adjunta material de consulta en un cd, prácticas y fichas de degustación.
MARTES 16, 23 Y 30 DE JULIO Y 6, 13 Y 20 DE AGOSTO – DE 19.00 A 20.30 HS. PRECIO DEL CURSO (LAS 6 CLASES) – $2.800 SOCIOS Y ALUMNOS DEL INSTITUTO – $2.500
Por consultas e inscripciones: 096 739 249 o 099 661 685 – cdvlah@hotmail.com
Daniel Vlah Mastrangelo – Ing. Agrónomo
Asesor vitivinícola, con 36 años de experiencia en el rubro.
Fundador de la bodega Rincón de Carrasco y actualmente responsable técnico de Bodega Ariano Hnos. S. A. y Rodriguez Bidegain.
Con más de 12 años dictando Cursos de cata en la Asociación de Química y Farmacia del Uruguay, en eventos de Punta del Este, Escuelas de Gastronomía y empresas privadas.