Procedente de Génova traído por emigrantes ligures, el fainá se ha extendido a Montevideo y Uruguay para representar uno de los alimentos más conocidos de todo el País. De la mano de Dario Caccamisi, antropólogo y agrónomo, autor de un estudio sobre el fainá, profundizamos su historia y las relaciones que ha estimulado entre Génova y Montevideo. Degustación de fainá de Molino Guido.
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